Poulet rôti, pommes de terre frites à la truffe, impossible de ne pas aimer ces délices onctueux et savoureux de la cuisine française. Et en bonus, une bonne focaccia à l’ananas pour terminer le repas sur une touche sucrée et fruitée ! 

Vous en avez déjà l’eau à la bouche ? C’est le but. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à suivre les étapes de ces 3 recettes pour préparer un déjeuner de Pâques pour toute la famille ! On y va ? 

Plat : Poulet rôti farci avec du riz aux amandes

Rien de mieux qu’un poulet bien gourmand pour réunir toute la famille ! Et grâce à sa fonction Healthy Fry*, régalez toute la tablée avec un poulet croustillant sans ajouter de matière grasse !
 
4 personnes

Temps de cuisson : 90 min.

Niveau : intermédiaire

INGRÉDIENTS

1 poulet, de préférence élevé en plein air, environ 1,8 kg (prêt à cuire)

200 g de riz Thaï

150 g d'amandes mondées

100 g de raisins secs jaunes

1 cc. de graines de coriandre

1 cc. de graines de cumin

20 g de beurre

3 cs. d'huile d'arachide

Sel, poivre fraîchement moulu

1. Faites cuire le riz dans de l'eau salée. Égouttez et laissez refroidir. Faites chauffer 1 cs. d'huile d'arachide dans une poêle à frire. Grillez légèrement les amandes. Épongez-les avec du papier absorbant. Dans la même poêle, faites légèrement griller les graines de coriandre et de cumin pendant 2 minutes. Dans un robot, mélangez les amandes, les graines de coriandre et de cumin et le beurre. Mélangez le riz avec cette préparation et les raisins. Salez et poivrez.

2. Salez et poivrez l'intérieur du poulet. Farcissez-le avec le riz. Fermez-le avec de la ficelle de bridage. Placez le poulet dans un plat. Versez le reste d'huile dessus et fermez avec un couvercle. Enfournez sur la grille inférieure et faites cuire pendant 1 heure 20 à 1 heure 30. Sortez le poulet et laissez-le dans le plat fermé pendant 15 minutes.

À LA FIN

Sortez le poulet du plat. Retirez la farce. Découpez en 8 morceaux. Disposez-les sur un plat de service ou directement sur des assiettes chaudes.

Accompagnement : Pommes de terre frites à la truffe

Tout le monde est déjà à table ? Pas de problème ! Avec sa puissance allant jusqu’à 1200W, le NeoChef vous garantit une cuisson ultra rapide qui garde la saveur des aliments ! 
 
4 personnes

Temps de cuisson : 45 min.

Niveau : intermédiaire

INGRÉDIENTS

4 pommes de terre de 250 g chacune

80 g de truffes fraiches

100 g de beurre clarifié fondu

5 g de fécule de pomme de terre

20 g de beurre

Huile d'arachide

Sel et poivre fraichement moulu

1. Préparez 8 ramequins de 4 cm de diamètre et 4 cm de hauteur.

2. Lavez et séchez les pommes de terre. Épluchez-les. Avec un couteau, coupez-les dans le sens de la longueur pour obtenir des cylindres de 4 cm de diamètre. Coupez les truffes en lamelles d'environ 1 mm d'épaisseur

3. Dans les cylindres de pommes de terre, coupez des lamelles de 1 mm d'épaisseur avec une mandoline. Recouvrez les lamelles de pommes de terre avec le beurre clarifié fondu, la fécule, du sel et du poivre.

4. Empilez les lamelles de pommes de terre les unes sur les autres dans les ramequins en glissant une lamelle de truffe toutes les 3 lamelles de pommes de terre. Appuyez fermement.

5. Faites dépasser la pile de 1 cm au-dessus du bord du ramequin. Placez les ramequins dans un plat profond allant au four, versez de l'huile dans le plat au ¾ de la hauteur des ramequins. Enfournez sur la grille inférieure et faites cuire 32 à 37 minutes

À LA FIN

Retirez le plat avec beaucoup de précautions. Appuyez légèrement et démoulez. Placez-les sur une plaque et remettez-les au chaud pendant 10 minutes. Vous pouvez utiliser les restes de pommes de terre pour faire une soupe ou une purée.

Dessert : Focaccia à l’ananas et au poivre noir

C’est enfin l’heure du dessert ! Servez votre focaccia ananas bien chaude en la réchauffant avec votre NeoChef. Son système de contrôle précis et sa diffusion homogène des ondes offriront la touche fondante qu’elle mérite. 

4 personnes

Temps de cuisson : 25 min.

Niveau : intermédiaire

INGRÉDIENTS

300 g de farine

15 g de levure de boulanger

2 g de sucre et 1 cs. de sucre en grains

1 pincée de sel

1 cs. d'huile d'olive

20 cl d'eau chaude

150 g d'ananas

5 grains de poivre noir

1 jaune d'œuf

1. Broyez légèrement les grains de poivre noir. Coupez l'ananas en dés d'environ 1 cm et réservez-les sur du papier absorbant.

2. Délayez la levure dans l'eau chaude. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Faire un puits au centre. Versez la levure délayée et l'huile d'olive dans le puits. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique.

3. Farinez l'espace de travail. Étalez la pâte avec la paume des mains pour qu'elle ait une épaisseur de 1 cm. Répartissez les dés d'ananas et pliez les bords vers le milieu pour former une boule.

4. Posez la boule sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Étalez la pâte pour obtenir un cercle d'une épaisseur de 1 cm. Faites quelques trous sur la surface avec votre index.

5. Réservez et laissez lever à température ambiante (20 à 25 °C) pendant une heure.

6. Préchauffez votre four à 190 °C.

7. Placez la focaccia sur la plaque de cuisson ou la plaque du four. Badigeonnez le haut de la focaccia avec du jaune, puis saupoudrez avec du sucre et des grains de poivre. Laissez cuire sur le plateau du bas pendant 20 à 25 minutes.